Þessi súpa skilur hún eftir dásamlega vellíðan í kroppnum. Svo er hún líka ómótstæðilega góð – allt árið en sérstaklega á sumrin þegar heitt er í veðri. Litlar hendur geta vel hjálpað til við að skera niður grænmetið og hræra í skál en uppskriftin er einföld og fljótleg.

HRÁEFNI

• 3 bollar vatnsmelóna, steinhreinsuð og maukuð í blandara
• 1 bolli vatnsmelóna, brytjuð smátt, og steinhreinsuð
• 1 bolli smátt skornir tómatar
• 1 bolli smátt skorin agúrka.
• 1/2 bolli smátt skorin rauð paprika
• 2 msk límónusafi
• 1 tsk engifer, rifið smátt
• 1/2 (nokkri millimetrar ef sterkt) smátt saxað rautt chili
• 1 vorlaukur, hvíti stilkurinn og 3 cm af græna hlutanum
• 1 lúka af saxaðri myntu
• 1 tsk sjávarsalt
• Nýmalaður svartur pipar

AÐFERÐ

Bætið öllu í glerskál og hrærið. Saltið og piprið eftir smekk.

Njótið!